Экстракт спирулины:
- Модель: 0017
Описание: «Спирулина» это – коммерческое название двух видов цианобактерий (сине-зелёных водорослей) которые употребляются в пищу людьми и животными, Arthrospira platensis и Arthrospira maxima. Эти водоросли имеют несколько пигментов, по этому, для того что бы получить синий экстракт, пигменты отвечающие за этот цвет отделают и стабилизируют.
Виды: |
Экстракт спирулины:Единственный натуральный краситель, который стабилен в разных условиях. Применяется в основном в кондитерской сфере и в мороженном. |
Применение: |
| Кондитерская отрасль: Мармелад, желе, карамель, фруктовые наполнители, сиропы, шоколад. |
| Хлебобулочная: Выпечка, глазурь, вафли. |
| Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты |
| Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир |
| Напитки:Газированные, алкогольные, соки |
| Косметика: Мыло |
Характеристики: |
||
| Физическая Форма: Сухой/Жидкий | ||
| Растворимость: Водорастворимый | ||
Стойкость: |
||
| Свето-стабильность: | ++ | |
| Хорошая светостойкость | ||
| Кислотоустойчивость: | +++ | |
| Легко применяется в кислых рецептурах | ||
| Термостабильность: | +++ | |
| Стабилизирован за счёт носителя, что позволяет отлично сохранять цвет после термообработки. | ||
|
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
|
||
| Концентрация: | Физ. форма: | Основная фасовка: |
| Сухой | 5 кг | |
| Маркировка: «Екстракт Спіруліни» | ||
| Статус:
Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано. Вегетарианский: Да. |
||