Экстракт Сафлора:
- Модель: 0016
Описание: Производится путём экстракции из лепестков растения Cárthamus tinctórius (американский шафран). Лепестки содержит два пигмента: сафлоргель – жёлтый, растворимый в воде; картамин – красный, труднорастворимый в воде. Экстракт сафлора, то он имеет слабый медовый аромат что хорошо для кондитерской промышленности. Не имеет индекса «Е».
Виды: |
Экстракт сафлора:Имеет стабильный, стойкий жёлтый цвет. В зависимости от дозировки цвет не меняется, только становится ярче. Имеет слабый аромат. Не оседает в жидких продуктах. |
Применение: |
| Кондитерская отрасль: Мармелад, желе, карамель, фруктовые наполнители, сиропы. |
| Хлебобулочная: Тесто, выпечка, макароны, глазурь, вафли |
| Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты |
| Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир |
| Напитки: Газированные, алкогольные, соки |
| Масложировая, кулинария: Соусы |
| Косметика: Мыло |
Характеристики: |
||
| Физическая Форма: Сухой/Жидкий | ||
| Растворимость: Водорастворимый | ||
Стойкость: |
||
| Свето-стабильность: | +++ | |
| Превосходная светостойкость.
Альтернатива куркумину в прозрачных упаковках. |
||
| Кислотоустойчивость: | +++ | |
| Легко применяется в кислых рецептурах | ||
| Термостабильность: | +++ | |
| Для любых процессов с термообработкой. | ||
|
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
|
||
| Концентрация: | Физ. форма: | Основная фасовка: |
| Жидкий | 10 кг | |
| Маркировка: «Екстракт Сафлору» | ||
| Статус:
Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано. Вегетарианский: Да. |
||