Экстракт красного вина:
- Модель: 0015
Описание: Производится из отборного красного вина, которое выбирается по вкусовым качествам. Вино делают безалкогольным и высушивают. Килограмм экстракт содержит приблизительно 20л вина в сухом виде.
Виды: |
Сухой экстракт красного вина:Применяется как краситель и ароматическая добавка. Хранить желательно при температуре до +10 °С.Не имеет индекса «Е» |
Применение: |
| Мясная отрасль:
*очень важно что экстракт придаёт необычный вкус и аромат готовым изделиям.
|
Характеристики: |
||
| Физическая Форма: Сухой | ||
| Растворимость: Водорастворимый | ||
Стойкость: |
||
| Свето-стабильность: | ++ | |
| Хорошая стойкость | ||
| Кислотоустойчивость: | +++ | |
| Легко применяется в кислых рецептурах | ||
| Термостабильность: | + | |
| Для любых процессов с термообработкой. | ||
|
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
|
||
| Концентрация: | Физ. форма: | Основная фасовка: |
| Сухой | 15 кг | |
| Маркировка: «Ароматизатор Натуральний: Червоне Вино» или «Екстракт червоного вина» | ||
| Статус:
Кошерный: Нет.
Халяль: Нет. Вегетарианский: Да. |
||