Концентрат моркови:
- Модель: 0009
Описание: Производится путём отжима сока из моркови с дальнейшим концентрированием. Является пищевым ингредиентом с красящими свойствами, то есть, не имеет индекса «Е»
Виды: |
Концентрат сока моркови:Имеет слабый характерный аромат. Создаёт светло оранжевый оттенок в продуктах. Обладает высокой стабильностью. |
Применение: |
| Кондитерская отрасль: Мармелад, желе, карамель |
| Хлебобулочная: Тесто, выпечка, макароны, глазурь, вафли |
| Напитки: Соки |
Характеристики: |
||
| Физическая Форма: Жидкий | ||
| Растворимость: Водорастворимый | ||
Стойкость: |
||
| Свето-стабильность: | +++ | |
| Хорошая светостойкость | ||
| Кислотоустойчивость: | ++ | |
| Легко применяется в кислых рецептурах. | ||
| Термостабильность: | ++ | |
| Сильная термостойкость. | ||
|
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
|
||
| Концентрация: | Физ. форма: | Основная фасовка: |
| Жидкий | 10 кг | |
| Маркировка: «Концентрат соку моркви» | ||
| Статус:
Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Вегетарианский: Да. |
||