Карамельный колер:
- Модель: 0004
Описание: Производится путём контролируемого нагревания сахара, патоки и воды. В основном предназначен для кондитерской промышленности. Даёт золотисто-коричневый цвет.
Виды: |
Карамелизированный сахар:Не имеет индекса «Е»Также присутствует слабый аромат и слабый вкус карамели. |
Применение: |
| Кондитерская отрасль: Мармелад, желе, карамель, фруктовые наполнители, сиропы. |
| Хлебобулочная: Макароны, глазурь |
| Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир |
| Масложировая, кулинария: Соусы |
Характеристики: |
||
| Физическая Форма: Сухой/Жидкий (разворачивающейся вкладке) | ||
| Растворимость: Водорастворимый | ||
Стойкость: |
||
| Свето-стабильность: | +++ | |
| Отлично сохраняет цвет в процессе хранения | ||
| Кислотоустойчивость: | +++ | |
| Легко применяется в кислых рецептурах | ||
| Термостабильность: | +++ | |
| Для любых процессов с термообработкой. | ||
|
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
|
||
| Концентрация: | Физ. форма: | Основная фасовка: |
| Жидкий | 25 кг | |
| Маркировка: «Карамелізованний цукор» | ||
| Статус:
Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано. Вегетарианский: Да. |
||