Бетаниновые красители:
- Модель: 0003
Описание: Производятся путём обработки красной свеклы. Сначала отжимается сок, далее проходит процесс пастеризации, концентрирования и высушивания. За счёт своих свойств краситель Бетанин (Е162) при растворении в воде превращается в натуральный свекольный сок.
Виды: |
Бетанин:Краситель Е162, сухой либо жидкий, повышенная концентрация.Сок красной свеклы:Маркируется как «Экстракт/ концентрат сока красной свеклы. Концентрация ниже чему если использовать Е162. |
Применение: |
Кондитерская отрасль: Крем, шоколад. |
Хлебобулочная: *Тесто, *макароны, глазурь, *вафли
* - при мягких условиях термообработки (низкая температура и/или короткое время воздействия)
|
Мясная: Фарш, СК колбасы |
Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты |
Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир |
Напитки: Соки |
Масложировая, кулинария: Соусы |
Косметика: Мыло |
Характеристики: |
||
Физическая Форма: Сухой/Жидкий | ||
Растворимость: Водо-/жирорастворимый | ||
Стойкость: |
||
Свето-стабильность: | + | |
Используется для продуктов с коротким сроком годности или для замороженных продуктов. | ||
Кислотоустойчивость: | ++ | |
Хорошая кислото- стойкость | ||
Термостабильность: | - / + | |
Про воздействии температуры пигмент деградирует. | ||
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
|
||
Концентрация: | Физ. форма: | Основная фасовка: |
0,08% | Суспензия | 4,5 кг |
0,35% | Сухой | 25 кг |
0,50% | Жидкий | 14 кг |
Основные примеры фасовок, в зависимости от конкретного продукта, и его характеристик, фасовка может быть разная. | ||
Маркировка: «Барвник Натуральний: Бетанін» или «Барвник натуральний: Е162» | ||
Статус:
Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано. Вегетарианский: Да. |
Рекомендовані товари
Карминовые красители:
Описание: Основной цветообразующий элемент карминовых красителей это– Карминовая кислота. Карминовая..