Концентрат сока красной свеклы:
- Модель: 0010
Описание: Производятся путём обработки красной свеклы. Сначала отжимается сок, далее проходит процесс пастеризации, концентрирования и высушивания. Не имеет индекса «Е» в отличие от бетаниновых красителей.
Виды: |
Сок красной свеклы:Маркируется как «Экстракт/ концентрат сока красной свеклы. |
Применение: |
| Кондитерская отрасль: Крем, шоколад. |
| Хлебобулочная: *Тесто, *макароны, глазурь, *вафли
* - при мягких условиях термообработки (низкая температура и/или короткое время воздействия)
|
| Мясная: Фарш, СК колбасы |
| Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты |
| Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир |
| Напитки: Соки |
| Масложировая, кулинария: Соусы |
| Косметика: Мыло |
Характеристики: |
||
| Физическая Форма: Сухой/Жидкий | ||
| Растворимость: Водорастворимый | ||
Стойкость: |
||
| Свето-стабильность: | + | |
| Используется для продуктов с коротким сроком годности или для замороженных продуктов. | ||
| Кислотоустойчивость: | ++ | |
| Хорошая кислото- стойкость | ||
| Термостабильность: | - / + | |
| Про воздействии температуры пигмент деградирует. | ||
|
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
|
||
| Концентрация: | Физ. форма: | Основная фасовка: |
| Жидкий | 14 кг | |
| Маркировка: «Барвник Натуральний: Бетанін» или «Барвник натуральний: Е162» | ||
| Статус:
Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано. Вегетарианский: Да. |
||