Карамель:

Модель: 0005

Опис

Описание: Производятся из органических углеводов путём нагревания вместе с кислотами или щелочами. Кроме основной функции окрашивания Е150 может выполнять дополнительную функцию эмульгирования в напитках предотвращать окисление других ингредиентов таких как ароматизаторы.

Виды:

Карамелизированный сахар:

Не имеет индекса «Е»

Сахарный колер I (E150a):

Производится только при помощи термообработки

Сахарный колер II (E150b):

Производят по щелочно-сульфитной технологии

Сахарный колер III (E150c):

Получают по амиачной технологии

Сахарный колер IV (E150d):

Получают по амиачно-сульфитной технологии.

Применение:

Кондитерская отрасль: Мармелад, желе, карамель, фруктовые наполнители, сиропы, шоколад.

Хлебобулочная: Тесто, выпечка, макароны, глазурь, вафли

Мясная: В смесях, что бы сделать красные красители более тёмными

Молочная:Йогурты, кисломолочные продукты

Мороженное:Фруктовый лёд, пломбир

Напитки:Газированные, алкогольные, соки

Масложировая, кулинария: Соусы

Характеристики:
Физическая Форма: Сухой/Жидкий
Растворимость: Водорастворимый
Стойкость:
Свето-стабильность:		+++
		Отлично сохраняет цвет в процессе хранения
Кислотоустойчивость:		+++
		Легко применяется в кислых рецептурах
Термостабильность:		+++
		Для любых процессов с термообработкой.
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
Концентрация:	Физ. форма:	Основная фасовка:
68000	Сухой	25 кг
50000	Жидкий	10 кг
45000	Жидкий	25 кг
Основные примеры фасовок, в зависимости от конкретного продукта, и его характеристик, фасовка может быть разная.
Маркировка: «Барвник Натуральний: Сахарний колер a/b/c/d» или «Барвник натуральний: Е150a/b/c/d» Если без индекса Е то «Карамелізованний цукор»
Статус: Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах. Халяль: Сертифицировано. Вегетарианский: Да.