Tel: (044) 455-94-52
Fax: (044) 455-94-58
03151 Kyiv, Povitroflotsky Avenue 66
office@liga-spice.com.ua

Экстракт спирулины:

  • Product Code: 0017
Описание: «Спирулина» это – коммерческое название двух видов цианобактерий (сине-зелёных водорослей) которые употребляются в пищу людьми и животными, Arthrospira platensis и Arthrospira maxima. Эти водоросли имеют несколько пигментов, по этому, для того что бы получить синий экстракт, пигменты отвечающие за этот цвет отделают и стабилизируют.
Виды:
Экстракт спирулины:
Единственный натуральный краситель, который стабилен в разных условиях. Применяется в основном в кондитерской сфере и в мороженном.
Применение:
Кондитерская отрасль: Мармелад, желе, карамель, фруктовые наполнители, сиропы, шоколад.
Хлебобулочная: Выпечка, глазурь, вафли.
Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты
Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир
Напитки:Газированные, алкогольные, соки
Косметика: Мыло
Характеристики:
Физическая Форма: Сухой/Жидкий
Растворимость: Водорастворимый
Стойкость:
Свето-стабильность: ++
Хорошая светостойкость
Кислотоустойчивость: +++
Легко применяется в кислых рецептурах
Термостабильность: +++
Стабилизирован за счёт носителя, что позволяет отлично сохранять цвет после термообработки.
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
Концентрация: Физ. форма: Основная фасовка:
Сухой 5 кг
Маркировка: «Екстракт Спіруліни»
Статус: Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано.
Вегетарианский: Да.