Tel: (044) 455-94-52
Fax: (044) 455-94-58
03151 Kyiv, Povitroflotsky Avenue 66
office@liga-spice.com.ua

Экстракт Сафлора:

  • Product Code: 0016
Описание: Производится путём экстракции из лепестков растения Cárthamus tinctórius (американский шафран). Лепестки содержит два пигмента: сафлоргель – жёлтый, растворимый в воде; картамин – красный, труднорастворимый в воде. Экстракт сафлора, то он имеет слабый медовый аромат что хорошо для кондитерской промышленности. Не имеет индекса «Е».
Виды:
Экстракт сафлора:
Имеет стабильный, стойкий жёлтый цвет. В зависимости от дозировки цвет не меняется, только становится ярче. Имеет слабый аромат. Не оседает в жидких продуктах.
Применение:
Кондитерская отрасль: Мармелад, желе, карамель, фруктовые наполнители, сиропы.
Хлебобулочная: Тесто, выпечка, макароны, глазурь, вафли
Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты
Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир
Напитки: Газированные, алкогольные, соки
Масложировая, кулинария: Соусы
Косметика: Мыло
Характеристики:
Физическая Форма: Сухой/Жидкий
Растворимость: Водорастворимый
Стойкость:
Свето-стабильность: +++
Превосходная светостойкость.
Альтернатива куркумину в прозрачных упаковках.
Кислотоустойчивость: +++
Легко применяется в кислых рецептурах
Термостабильность: +++
Для любых процессов с термообработкой.
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
Концентрация: Физ. форма: Основная фасовка:
Жидкий 10 кг
Маркировка: «Екстракт Сафлору»
Статус: Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано.
Вегетарианский: Да.