Tel: (044) 455-94-52
Fax: (044) 455-94-58
03151 Kyiv, Povitroflotsky Avenue 66
office@liga-spice.com.ua

Карамельный колер:

  • Product Code: 0004
Описание: Производится путём контролируемого нагревания сахара, патоки и воды. В основном предназначен для кондитерской промышленности. Даёт золотисто-коричневый цвет.
Виды:
Карамелизированный сахар:
Не имеет индекса «Е»
Также присутствует слабый аромат и слабый вкус карамели.
Применение:
Кондитерская отрасль: Мармелад, желе, карамель, фруктовые наполнители, сиропы.
Хлебобулочная: Макароны, глазурь
Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир
Масложировая, кулинария: Соусы
Характеристики:
Физическая Форма: Сухой/Жидкий (разворачивающейся вкладке)
Растворимость: Водорастворимый
Стойкость:
Свето-стабильность: +++
Отлично сохраняет цвет в процессе хранения
Кислотоустойчивость: +++
Легко применяется в кислых рецептурах
Термостабильность: +++
Для любых процессов с термообработкой.
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
Концентрация: Физ. форма: Основная фасовка:
Жидкий 25 кг
Маркировка: «Карамелізованний цукор»
Статус: Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано.
Вегетарианский: Да.