Tel: (044) 455-94-52
Fax: (044) 455-94-58
03151 Kyiv, Povitroflotsky Avenue 66
office@liga-spice.com.ua

Бетаниновые красители:

  • Product Code: 0003
Описание: Производятся путём обработки красной свеклы. Сначала отжимается сок, далее проходит процесс пастеризации, концентрирования и высушивания. За счёт своих свойств краситель Бетанин (Е162) при растворении в воде превращается в натуральный свекольный сок.
Виды:
Бетанин:
Краситель Е162, сухой либо жидкий, повышенная концентрация.
Сок красной свеклы:
Маркируется как «Экстракт/ концентрат сока красной свеклы. Концентрация ниже чему если использовать Е162.
Применение:
Кондитерская отрасль: Крем, шоколад.
Хлебобулочная: *Тесто, *макароны, глазурь, *вафли
* - при мягких условиях термообработки (низкая температура и/или короткое время воздействия)
Мясная: Фарш, СК колбасы
Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты
Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир
Напитки: Соки
Масложировая, кулинария: Соусы
Косметика: Мыло
Характеристики:
Физическая Форма: Сухой/Жидкий
Растворимость: Водо-/жирорастворимый
Стойкость:
Свето-стабильность: +
Используется для продуктов с коротким сроком годности или для замороженных продуктов.
Кислотоустойчивость: ++
Хорошая кислото- стойкость
Термостабильность: - / +
Про воздействии температуры пигмент деградирует.
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
Концентрация: Физ. форма: Основная фасовка:
0,08% Суспензия 4,5 кг
0,35% Сухой 25 кг
0,50% Жидкий 14 кг
Основные примеры фасовок, в зависимости от конкретного продукта, и его характеристик, фасовка может быть разная.
Маркировка: «Барвник Натуральний: Бетанін» или «Барвник натуральний: Е162»
Статус: Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано.
Вегетарианский: Да.

Related Products

Карминовые красители:

Карминовые красители:

Описание: Основной цветообразующий элемент карминовых красителей это– Карминовая кислота. Карминовая..