Tel: (044) 455-94-52
Fax: (044) 455-94-58
03151 Kyiv, Povitroflotsky Avenue 66
office@liga-spice.com.ua

Концентрат сока красной свеклы:

  • Product Code: 0010
Описание: Производятся путём обработки красной свеклы. Сначала отжимается сок, далее проходит процесс пастеризации, концентрирования и высушивания. Не имеет индекса «Е» в отличие от бетаниновых красителей.
Виды:
Сок красной свеклы:
Маркируется как «Экстракт/ концентрат сока красной свеклы.
Применение:
Кондитерская отрасль: Крем, шоколад.
Хлебобулочная: *Тесто, *макароны, глазурь, *вафли
* - при мягких условиях термообработки (низкая температура и/или короткое время воздействия)
Мясная: Фарш, СК колбасы
Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты
Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир
Напитки: Соки
Масложировая, кулинария: Соусы
Косметика: Мыло
Характеристики:
Физическая Форма: Сухой/Жидкий
Растворимость: Водорастворимый
Стойкость:
Свето-стабильность: +
Используется для продуктов с коротким сроком годности или для замороженных продуктов.
Кислотоустойчивость: ++
Хорошая кислото- стойкость
Термостабильность: - / +
Про воздействии температуры пигмент деградирует.
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
Концентрация: Физ. форма: Основная фасовка:
Жидкий 14 кг
Маркировка: «Барвник Натуральний: Бетанін» или «Барвник натуральний: Е162»
Статус: Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано.
Вегетарианский: Да.