Tel: (044) 455-94-52
Fax: (044) 455-94-58
03151 Kyiv, Povitroflotsky Avenue 66
office@liga-spice.com.ua

Аннато:

  • Product Code: 0001
Описание: Аннато краситель (Е160b) добывают из семян растения Bíxa orellána либо путём кипячения, либо с помощью гидроксида калия. Пигменты аннато состоят из: биксина – жирорастворимый экстракт и норбиксина – водорастворимый экстракт. Путём сочетания этих двух экстрактов достигается цвет от жёлтого до оранжевого. В отличие от других каротиноидов аннато имеет более оранжевый цвет.
Виды:
Аннато Биксин:
Жирорастворимый экстракт семян аннато.
Аннато Норбиксин:
Водорастворимый экстракт семян аннато.
Применение:
Кондитерская отрасль: (разворачивающейся вкладке): Мармелад, желе, карамель, фруктовые наполнители, сиропы, шоколад.
Хлебобулочная: Тесто, выпечка, макароны, глазурь, вафли
Молочная: Йогурты, кисломолочные продукты, сыр
Мороженное: Фруктовый лёд, пломбир
Напитки: Газированные, алкогольные, соки
Масложировая, кулинария: Соусы
Косметика: Мыло
Характеристики:
Физическая Форма: Сухой/Жидкий (разворачивающейся вкладке)
Растворимость:Растворимость: Водо-/жирорастворимый
Стойкость:
Свето-стабильность: + / ++
Средняя светостойкость
Кислотоустойчивость: + / +++
Есть красители устойчивые к кислоте
Термостабильность: ++
Хорошо работает в условиях термической обработкой
Примечание: Все красители желательно добавлять на наиболее позднем этапе производства.
Концентрация: Физ. форма: Основная фасовка:
1% Жидкий 5 кг
2,5% Жидкий 5 кг
4% Жидкий 13 кг
15% Сухой 5 кг
Основные примеры фасовок, в зависимости от конкретного продукта, и его характеристик, фасовка может быть разная.
Маркировка: «Барвник Натуральний: Аннато» или «Барвник натуральний: Е160b»
Статус: Кошерный: Сертифицировано. Все дни кроме праздника Песах.
Халяль: Сертифицировано.
Вегетарианский: Да.